{"id":11465,"date":"2020-12-14T13:31:58","date_gmt":"2020-12-14T07:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schuppen68.de\/?p=11465"},"modified":"2020-12-14T13:36:16","modified_gmt":"2020-12-14T07:36:16","slug":"14-12-2020-geniale-start-up-idee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.schuppen68.de\/?p=11465","title":{"rendered":"14.12.2020 \u2013 Geniale Start-up Idee"},"content":{"rendered":"

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\nStillleben mit Quittenlik\u00f6r und Birnen-Quitten.<\/em> Es gibt auch Apfelquitten, aber die sind nicht so toll, Birnenquitte geht zur Not sogar roh und ist aromatischer. Mein Lebensinhalt ist die Suche nach dem heiligen Gral aller Obstbr\u00e4nde, dem Quittenbrand. Vor Jahrzehnten hatte ich eine diesbez\u00fcgliche Epiphanie, als ich in einem unscheinbaren Dorfgasthaus einen Quittenbrand verklappte, der in seiner strahlenden Reinheit und Klarheit mit seiner komplex s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Honig-Zitronennote alle Br\u00e4nde dieser Welt als fuselige Randnotiz erscheinen lie\u00df. Nichts dergleichen fand ich seitdem wieder und irre nun wie einst Parsifal, der reine Tor, auf meiner Suche nach Erl\u00f6sung durch die Welt der Obstbr\u00e4nde. Alle Quittenbr\u00e4nde, die ich seitdem auch in edleren Etablissements verkostete, waren schlicht Mist, wie \u00fcberhaupt gute Obstbr\u00e4nde jenseits dieses Schladerer Massenschrotts selten sind. Eine Ann\u00e4herung an den Gral brachte jener Quittenlik\u00f6r im Bild oben, der mich dazu veranlasst, Ihnen, liebe Leserinnen, einen exclusiven Einblick in meine Experimentalk\u00fcche zu geben.
\nEreignisreduzierte Tage in Zeiten der Seuche lassen Raum f\u00fcr Experimente und so wandte ich mich dem Quittenbasierten Fruchttopf zu: Quitten mit einem Anteil von 34 Prozent Rohrzucker eine Stunde ziehen lassen, jeweils mit Gin, Wodka und Rum bedecken und mindestens sechs Monate ziehen lassen.
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\nQuitte mit Wodka<\/em>.
\nWenn mein Plan in Erf\u00fcllung geht, Fruchtt\u00f6pfe mit Alkoholansatz zum n\u00e4chsten hei\u00dfen Schei\u00df in Nobelrestaurants zu machen, bin ich ein gemachter Mann, weil ich einfach mindestens 6 Monate Vorsprung vor der Konkurrenz habe. Die Gourmetszene ist immer auf der Suche nach Neuem, gerne regional, \u00f6ko, nachhaltig, blabla, kann gerne auch was aus Omas K\u00fcche sein, kein Schwein kocht mehr molekular<\/a>. Und Omas guter alter Rumtopf \u2013 oder Quitte mit Wodka etc. pp., ich habe dutzende Ans\u00e4tze im Labor \u2013 macht sich doch sensationell auf der Karte eines Sternerestaurants, zwischen Dessert und Digestif.
\nMeine Kalkulation: Die verscherbeln 0,05 von dem Zeug f\u00fcr 14 Euro, macht pro Liter 280 Euro. Restaurants kalkulieren mit Faktor 4 bei sowas, also kaufen die den Stoff f\u00fcr 70 Euro pro Liter bei mir. Ich kalkuliere mit maximal 20 Euro Kosten pro Liter f\u00fcr Material wie Obst, Alkohol, Zucker, Gl\u00e4ser, bleiben 50 Ocken f\u00fcr meine Arbeit, was beim ersten Ansatz von 1.000 Litern 50.000 Euro vor Steuern entspricht. Die Idee ist ebenso grandios wie mein Witze-Verleih. Und wenn die den Bach runtergeht, hab ich mein Leben lang genug Fruchtt\u00f6pfe, um mir die Alkoholbasierte Frustkante zu geben. Das unterscheidet mein Start-up von allen anderen. Scheitern als Chance in Reinkultur!
\nAbschlie\u00dfend der Leih-Witz zum Thema (bitte nach Gebrauch an mich zur\u00fcck faxen):
\n\u201eZwei \u00c4pfel h\u00e4ngen zusammen ab und gucken, was so geht. Sagt der eine:\u201c Mann, hat die dicke Quitten.\u201c<\/em>
\nZugegeben, etwas Quittenfeindlich der Witz. Aber was soll man von \u00c4pfeln anderes erwarten. Letztlich sind alle \u00c4pfel Schweine.
\nIch schreibe dies f\u00fcr Sie, liebe Leserinnen, damit Sie sich von diesem neuerlichen und sicher nicht letzten Lock-down nicht niederdr\u00fccken lassen, sondern sehen, was mit ein wenig Kreativit\u00e4t auch in Zeiten der Seuche alles m\u00f6glich ist. Sie m\u00fcssen nur an sich glauben! Chakka!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stillleben mit Quittenlik\u00f6r und Birnen-Quitten. Es gibt auch Apfelquitten, aber die sind nicht so toll, Birnenquitte geht zur Not sogar roh und ist aromatischer. Mein Lebensinhalt ist die Suche nach dem heiligen Gral aller Obstbr\u00e4nde, dem Quittenbrand. Vor Jahrzehnten hatte ich eine diesbez\u00fcgliche Epiphanie, als ich in einem unscheinbaren Dorfgasthaus einen Quittenbrand verklappte, der in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11465"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11465"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11469,"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11465\/revisions\/11469"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.schuppen68.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}